5 xu hướng ăn vặt nhất định phải biết

Từ việc ăn vặt có chánh niệm cho đến sự trở lại của việc ăn uống khi đang di chuyển, Specialty Food khám phá ra những sản phẩm và định dạng mới nhất để làm rung chuyển lĩnh vực này

Trong năm qua, đồ ăn nhẹ đã mang một ý nghĩa mới đối với người tiêu dùng.Những gì đã từng là niềm đam mê đơn giản đã trở thành nguồn an ủi và an ninh rất cần thiết trong thời gian khó khăn và không chắc chắn.Đồ ăn nhẹ cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc chia tay một ngày của những người làm việc tại nhà.Một cuộc khảo sát vào tháng 10 năm 2020 về người tiêu dùng Hoa Kỳ củaTập đoàn Hartmanphát hiện ra rằng sự mất tập trung đóng một vai trò quan trọng trong 40% số lần ăn vặt, trong khi 43% số người được hỏi cho biết họ ăn vặt để đối phó với sự buồn chán hoặc thất vọng.

Những thói quen thay đổi này đã kích thích sự phát triển của các sản phẩm mới và tạo ra các cơ hội trữ hàng mới cho các nhà bán lẻ.Khi các biện pháp phong tỏa của Anh nới lỏng, đã đến lúc xem xét lại các xu hướng mới nhất trong đồ ăn vặt để khám phá những sản phẩm sẽ tạo nên sức hút trong những tháng tới.

ăn vặt lành mạnh

“Trong 12 tháng qua, Covid-19 đã thay đổi đáng kể cách người tiêu dùng thực hiện cuộc sống hàng ngày của họ,” nóiChuyên gia FMCGgiám đốc tiếp thị Will Cowling.Và trong khi điều này ban đầu dẫn đến sự thèm ăn các món ăn nhẹ có vị ngọt và mặn truyền thống, thì ý thức về sức khỏe ngày càng tăng đang bén rễ, định hình lại các ưu tiên của người tiêu dùng.

Will cho biết: “Nghiên cứu của FMCG Gurus cho thấy vào tháng 2 năm 2021, 63% người tiêu dùng cho biết rằng vi rút đã khiến họ ý thức hơn về sức khỏe tổng thể của mình.“Mặc dù đỉnh điểm của virus đã qua, nhưng mối lo ngại đã tăng 4% kể từ tháng 7 năm 2020. Điều này cho thấy người tiêu dùng đang đánh giá lại thái độ của họ đối với sức khỏe và thể chất, đồng thời đặt câu hỏi về những vấn đề ngoài virus có thể ảnh hưởng đến sức khỏe tổng thể của họ, chẳng hạn như chế độ ăn uống và lối sống hiện tại và những rủi ro sức khỏe mà những điều này gây ra sau này trong cuộc sống.”

Nhưng cú hích sức khỏe mới nhất không có nghĩa là ít ăn vặt hơn.Will giải thích, “Mặc dù người tiêu dùng nói rằng họ đang có kế hoạch ăn uống lành mạnh hơn, nhưng 55% người tiêu dùng Vương quốc Anh cho biết họ đã ăn vặt thường xuyên hơn trong tháng trước.”Điều này có nghĩa là lối đi ăn vặt của bạn cần được trang điểm lành mạnh.

Matt nói: “Những thay đổi về quy định có thể mang lại không gian thứ cấp và không gian quảng cáo cho các thương hiệu có sản phẩm tuân thủ quy định.“Đây là một cơ hội tuyệt vời cho các thương hiệu tốt hơn cho bạn và mang lại nhiều cạnh tranh hơn cho thị trường, điều này sẽ mang đến cho người tiêu dùng nhiều lựa chọn hơn.

thành phần chức năng

Việc thúc đẩy ăn vặt lành mạnh hơn cũng sẽ là lời kêu gọi minh bạch, với các thương hiệu đưa ra các thành phần và tuyên bố về sức khỏe rõ ràng sẽ dẫn đầu.Zoe Oates, giám đốc củaĐậu trung thực, sản xuất đồ ăn nhẹ và nước chấm từ đậu fava.“Đây là điểm mà các thương hiệu như The Honest Bean thành công, vì nó minh bạch về những gì có trong sản phẩm của mình, với danh sách thành phần tối thiểu.Chúng cũng chứa nhiều vitamin B và nhiều kali, magiê và sắt.”

Lucinda Clay, đồng sáng lập củaHạt Munchy, cũng đã nhận thấy một sự thay đổi lớn đối với các giải pháp ăn nhẹ “mang đến sự hài lòng và hương vị tuyệt vời mà người tiêu dùng yêu thích, cùng với các thành phần tự nhiên, chất lượng, đồng thời nuôi dưỡng và tăng cường năng lượng”.Cô ấy tiếp tục: “Hạt giống của chúng tôi hoàn toàn phù hợp với nhu cầu của người tiêu dùng, bởi vì bạn có thể ăn vặt với món mặn hoặc ngọt trong khi thưởng thức một lượng protein, chất xơ và omega 3 tốt.

Đổi mới bền vững

Mặc dù đồ ăn nhẹ có lợi cho sức khỏe đã chứng kiến ​​​​sự thúc đẩy rõ ràng của Covid, nhưng chúng không phải là sản phẩm duy nhất mà người tiêu dùng hướng tới.Như mọi khi, người ta cũng tập trung vào các sản phẩm ít tác động đến môi trường và tận dụng tối đa các nguyên liệu địa phương.

Theo truyền thống, người tiêu dùng tập trung vào các lựa chọn dựa trên thực vật hoặc các sản phẩm có bao bì bền vững khi tìm kiếm thực phẩm thân thiện với môi trường.Giờ đây, những người mua sắm hiểu biết còn đi xa hơn nữa.Zoe cho biết: “Người tiêu dùng không còn chỉ xem xét các lựa chọn dựa trên thực vật mà giờ đây họ đã ý thức về toàn bộ chuỗi cung ứng.“Một số loại thực phẩm, chẳng hạn như bơ và hạnh nhân, được biết là gây căng thẳng cho môi trường và làm cạn kiệt nguồn nước, khiến chúng không thể phát triển và nhập khẩu một cách bền vững.”Với chủ nghĩa tiêu dùng có ý thức đang gia tăng, không có gì ngạc nhiên khi người tiêu dùng bắt đầu tập trung vào các sản phẩm sử dụng nguyên liệu bền vững.Chẳng hạn, đậu fava được trồng ở Anh, thân thiện với môi trường để trồng trọt và cung cấp một giải pháp thay thế cho các loại đậu khác như đậu xanh có xu hướng được trồng ở Trung Đông trước khi được vận chuyển đến Vương quốc Anh để tạo ra các sản phẩm bao gồm cả bánh mì.Zoe cho biết: “Đậu tằm cũng cố định nitơ, cải thiện sức khỏe của đất và giảm nhu cầu sử dụng phân bón chứa nitơ, từ đó giảm phát thải khí nhà kính, đánh dấu vào tất cả các ô cho số lượng người tiêu dùng đang tìm kiếm một lựa chọn bền vững ngày càng tăng.

Với những người mua sắm tinh mắt đang tìm kiếm các sản phẩm bền vững nhất trên kệ, việc dự trữ các tùy chọn bên trái, bền vững hơn có thể khiến bạn hài lòng với đám đông.Lấyngười khổng lồ nhỏ, Ví dụ.Thương hiệu sử dụng bột côn trùng trong đồ ăn nhẹ của mình để cung cấp một giải pháp thay thế bền vững hơn cho các loại protein khác.“Chúng tôi đang chứng kiến ​​một sự chuyển đổi mang tính thời đại từ các loại protein làm từ thịt truyền thống sang một loạt các lựa chọn thay thế khác.Francesco Majno của Small Giants cho biết điều này đang xảy ra bởi vì mọi người ngày càng nhận thức được tác động tàn phá của các loại protein truyền thống.“Cá nhân tôi tin rằng chúng ta nên hướng tới tương lai, hướng tới các giải pháp thay đổi cuộc chơi, mặc dù phức tạp hơn nhưng có thể mang lại lợi ích lớn hơn cho các thế hệ tương lai.

Sự trở lại của các định dạng on-the-go

Với việc nới lỏng các hạn chế phong tỏa, các thương hiệu một lần nữa ưu tiên phát triển các sản phẩm di động.Julian Campbell, người sáng lập củaCông ty Funky NutThương hiệu này đã tung ra một loại bánh quy ăn nhẹ chứa bơ đậu phộng làm từ thực vật để phù hợp với xu hướng ăn chay và tốt cho sức khỏe, đồng thời gói có thể đóng lại được chính là chìa khóa, khiến loại bánh này trở nên lý tưởng để phục vụ những người tiêu dùng một lần nữa sẽ ăn vặt khi ra ngoài.

Khoảnh khắc của niềm vui

Mặc dù nhu cầu về đồ ăn nhẹ tốt cho sức khỏe rõ ràng đang tăng lên, nhưng người tiêu dùng vẫn muốn thưởng thức trong khi ăn vặt, đôi khi chuyển sang các sản phẩm không nhất thiết phải có thông tin tốt cho sức khỏe.“Thông tin chi tiết của FMCG Gurus cho thấy các sản phẩm như khoai tây chiên, sô cô la và bánh quy đã tăng kể từ tháng 7 năm 2020,” Will nói.“Điều này cho thấy rằng có một khoảng cách nhỏ giữa thái độ và hành vi vì người tiêu dùng không sẵn sàng loại bỏ những sản phẩm mà họ liên tưởng đến những giây phút thư thái và thoải mái trong những thời điểm không chắc chắn.”

Điểm ngọt ngào sẽ là những món ăn nhẹ kết hợp sức khỏe với việc mang lại nguồn vui.Matt cho biết thêm: “Khi mọi người dành nhiều thời gian hơn ở nhà trong năm qua, họ tìm đến đồ ăn thức uống để mang lại cho họ những giây phút vui vẻ giản dị ở nhà.“Peter's Yard đã chơi rất tốt trong dịp đãi ngộ này.”Thật vậy, trong thời kỳ đại dịch Covid, Peter's Yard đã chứng kiến ​​"sự gia tăng đáng kể" về doanh số bán hàng trong lĩnh vực bán lẻ đặc sản, bù đắp cho sự sụt giảm doanh số bán hàng trong lĩnh vực dịch vụ ăn uống.Thương hiệu này cũng đã chứng kiến ​​doanh số bán hàng tăng lên do sự gia tăng của hộp giao đồ ăn, hộp đặt mua pho mát, hộp đựng thức ăn và đĩa ăn.“Với việc không có hoạt động kinh doanh nhà hàng, người tiêu dùng đã chọn cách tự đãi mình tại nhà và đã khám phá ra những sản phẩm đặc sản mới.”Với việc người tiêu dùng đã bị thuyết phục về lợi ích của đồ ăn nhẹ đặc sản, việc cung cấp sản phẩm phù hợp để đáp ứng nhu cầu là tùy thuộc vào các nhà bán lẻ.

www.indiampopcorn.com